Ароматные и сочные хинкали – это излюбленное блюдо многих гурманов. Варёные на пару в мантоварке, они обладают неповторимым вкусом и нежной текстурой. Если вы хотите приготовить этот деликатес дома, вам понадобится мантоварка, несколько ингредиентов и, конечно же, время. Но сколько именно минут потребуется, чтобы хинкали стали готовыми? Давайте разберёмся в этом вместе.
Перед тем, как приступить к приготовлению хинкалей на пару, необходимо хорошенько подготовить дрожжевое тесто. Процесс занимает некоторое время, так как тесто требует времени для поднятия. Чтобы ускорить его подход, можно добавить немного сахара или меда. В результате тесто должно нарасти в объёме и стать эластичным.
После того, как тесто вынуто из миски и выдержано несколько часов, можно приступить к формированию хинкали. Сделать это несложно – нужно растянуть тонкую пластинку теста, вырезать кружки с помощью стаканчика и начинить их. Не забудьте посыпать начинку специями, чтобы придать блюду дополнительный аромат.
Подготовленные хинкали помещаются в просторную мантоварку, которую нужно заранее смазать растительным маслом, чтобы их можно было легко извлечь после готовки. Мантоварка ставится на огонь и закрывается крышкой. Для приготовления хинкалей на пару может потребоваться около 20-30 минут, в зависимости от размеров и количества блюда. Готовность можно проверить, проткнув один из хинкалей вилкой – если она выходит сухой, значит, хинкали готовы.
Как приготовить хинкали на пару в мантоварке?
Хинкали на пару в мантоварке готовятся достаточно быстро и просто. Вам понадобятся мантоварка, свежие ингредиенты и немного терпения. Вот пошаговая инструкция:
- Сначала приготовьте тесто для хинкалей. Для этого смешайте муку, воду и щепотку соли в большой миске. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Закройте миску пленкой и дайте тесту отдохнуть около 30 минут.
- Продолжайте готовить начинку для хинкалей. Традиционно используется смесь из фарша (говядины и свинины) и лука. Измельчите лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Добавьте фарш и готовьте, помешивая, до полного приготовления. Посолите и поперчите по вкусу, а затем дайте начинке остыть.
- Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие круглые лепешки, диаметром около 7-8 см.
- На каждую лепешку положите около одной столовой ложки начинки. Поднимите края лепешки, чтобы сформировать пучок, и плотно зажмите его, оставив открытым только верхушку.
- Разогрейте мантоварку и положите хинкали в отделение для парения. Готовьте на пару около 20-25 минут, пока тесто не станет мягким и прозрачным.
- Подавайте хинкали горячими, с соусами по вашему выбору. Они прекрасно подходят к чаче или другим кавказским напиткам.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные и сочные хинкали на пару в мантоварке. Наслаждайтесь!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начать готовить хинкали на пару, необходимо правильно подготовить ингредиенты. Вам понадобятся:
1. Тесто:
Для приготовления теста на хинкали понадобится:
- 500 гр муки;
- 250 мл воды;
- 1 ч.л. соли;
- 2 ст.л. растительного масла.
2. Фарш:
Для приготовления фарша вы можете использовать различные виды мяса: говядину, баранину, свинину или их смесь. Измельчите мясо в мелкую фарш.
Также вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- тмин;
- красный паприка;
- зелень (укроп, петрушка).
После того, как все ингредиенты будут подготовлены, вы можете приступить к следующему шагу — приготовлению теста для хинкали.
Шаг 2: Приготовление теста
Для приготовления теста для хинкали на пару, нам потребуется следующий набор ингредиентов:
- 500 гр муки
- 200 мл воды
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
1. Просейте муку через сито, чтобы избавиться от комков и насытить ее кислородом. Положите просеянную муку в большую миску.
2. Сделайте углубление в середине муки и слегка взбейте яйцо в получившейся «ямке».
3. Добавьте соль в «ямку» с яйцом.
4. Почти все время помешивая, постепенно добавьте воду к муке.
5. Перемешивайте и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким, эластичным и не будет отставать от рук.
Готовое тесто закройте полотенцем и оставьте его на 15-20 минут, чтобы оно отдохнуло и набрало нужную консистенцию.